четверг, 26 октября 2017
12:49

Леголаська
"в густом лесу мифологем признаться бы, но в чем?" ©
Сегодня слишком светло. Свет, свет, свет лезет в глаза и в любые кадры. Снег идет, тихий и хлопчатый. Волшебно.

На завтрак овсяная каша (без ничего), на второй завтрак овсяная каша (с бананами и мюсли), на обед - написание сочинения "как приготовить зимний салат" шведскими словами. Узнала, что у шведов три разных глагола для "порезать ломтиками", "порезать кубиками" и "порезать соломкой" (наломтить, накубить и насоломить, ага). И что у "Коффиса" одна металлическая ложка, а одноразовых ни одной. Заказываешь кашу, садишься, тебе выдают столовый прибор - и следующему желающему каши приходится ждать, пока ты оный освободишь. "Официант, зубочистку! - Занята!". Мимими. ))

Давайте поговорим о зимнем салате.
Что у вас в семье в него кладут?
Вареная картошка-морковь-яйссы, маринованные соленые огурцы, зеленый горошек, буженина или докторская колбаса - это классический набор. А яблоки? А репчатый лук? А еще штось? Может, чем-то заменяют колбасу/буженину?
Майонез разводят сметаной 1:1 или в другой пропорции? Или вообще не разводят?

@темы: svenska

URL
Комментарии
26.10.2017 в 13:18

hmurka
у тебя остаешься - ты
В моем варианте огурцы должны быть соленые ) а лук как раз маринованный. Сметана и майонез в бабушкином рецепте были 1:1, я сейчас делаю сметану с сырным соусом 2:1
URL
26.10.2017 в 13:21

Кристалл хрусталя
Орла отрицать нельзя.
Картошка, колбаса, соленые огурцы, яйцо, майонез или сметана.
Еще лук, но я его не люблю, не ем и не кладу.
Морковь и разведение сметаны с майонезом удивили.
URL
26.10.2017 в 13:22

Леголаська
"в густом лесу мифологем признаться бы, но в чем?" ©
hmurka, вот я щас глупость спрошу: а с огурцами разница есть? Соленые-маринованные?
У нас в семье всегда говорили "солю огурцы", "делаю рассол" и "делаю маринад (для засолки)" про один и тот же процесс. И я не в теме разницы.
URL
26.10.2017 в 13:32

hmurka
у тебя остаешься - ты
Леголаська, ага) маринованные это как в магазине мелкие в банках промышленной консервации- они уксусные такие. А соленые - ну они соленые, без кислоты на вкус. С грибами кстати та же проблема - в магазинах они маринованные, а я соленые люблю...
Еще есть третий вариант - огурцы малосольные, для летней вариации того же салата)
URL
26.10.2017 в 13:41

Редфайер
Чем утоляешь жажду? Водой или волной?
Яблоко!
Иногда меняю колбасу на вареную говядину или курицу, но мне больше нравится розовость колбасы в этом салате, чем мясная нажористость)
URL
26.10.2017 в 14:20

ol1969
Яблоко я добавляю, семья нет, лук кладу( можно его ошпарить и полить лимонным соком), могу добавить курицу вареную или отварное мясо, морковь не кладу, майонез не разбавляю.Горошек обязательно. Огурцы кладу соленые. Но свежие тоже можно.
URL
26.10.2017 в 14:26

Леголаська
"в густом лесу мифологем признаться бы, но в чем?" ©
hmurka, с малосольными ни разу не делала, надо попробовать.

С грибами кстати та же проблема - в магазинах они маринованные, а я соленые люблю...
О, с грибами я остро ощущаю разницу.
Потому что маринованные люблю, а соленые нет.
А с огурцами люблю и так, и так.

Редфайер, в смысле - ты кладешь яблоко?

ol1969, о, я со свежими не пробовала, в голову не приходило.

Обычно свежие огурцы в то время когда, когда мы делаем этот салат, очень жалко тратить так эээ щедро.
URL
26.10.2017 в 14:29

dreamy Unicorn
Elen sila lumenn' omentielvo (:
а "зимний" это ж типа неправильный-но-любимый русский оливье?
тогда непременно яблоко, свежий лук, а огурцы должны быть и свежие, и маринованные и солёные (трёх видов). И майонез обязательно развести (и не 1:1, сметаны чуток больше чем майонеза).
кстати в большинстве знакомых мне семей не кладут варенную морковку. прямо нигде не кладут я бы сказала - только у меня. так что меня приятно радует что она в посте в классическом наборе.
а, и как-то раз мама попробовала заменить розовую колбасу на мясо, но мы с папой заявили, что это профанация и не надо.
(забавный факт - у нас есть часть семьи, которая всегда этот салат ест и ждёт, но никогда не готовит (я и папа) и часть семьи, которая его никогда не ест, но готовит (мама и сестра) - какой альтруизм заставляет их впрягаться в готовку салата, с которого им никакого профита, я не понимаю)
URL
26.10.2017 в 14:29

dreamy Unicorn
Elen sila lumenn' omentielvo (:
а "зимний" это ж типа неправильный-но-любимый русский оливье?
тогда непременно яблоко, свежий лук, а огурцы должны быть и свежие, и маринованные и солёные (трёх видов). И майонез обязательно развести (и не 1:1, сметаны чуток больше чем майонеза).
кстати в большинстве знакомых мне семей не кладут варенную морковку. прямо нигде не кладут я бы сказала - только у меня. так что меня приятно радует что она в посте в классическом наборе.
а, и как-то раз мама попробовала заменить розовую колбасу на мясо, но мы с папой заявили, что это профанация и не надо.
(забавный факт - у нас есть часть семьи, которая всегда этот салат ест и ждёт, но никогда не готовит (я и папа) и часть семьи, которая его никогда не ест, но готовит (мама и сестра) - какой альтруизм заставляет их впрягаться в готовку салата, с которого им никакого профита, я не понимаю)
URL
26.10.2017 в 14:34

Сэр Кромвель
Синапсы в деле, нейроны в доле, война-то, в общем, всегда война...
Яблоко? В оливьешечку?! О_о
Не в мою смену!
URL
26.10.2017 в 14:37

Леголаська
"в густом лесу мифологем признаться бы, но в чем?" ©
URL
26.10.2017 в 14:39

Леголаська
"в густом лесу мифологем признаться бы, но в чем?" ©
dreamy Unicorn, без вареной морковки в салате нет оранжевого! Это непразднично. А новый год жэ, например.

Да, я люблю, когда сметаны больше нафигачено, чем муянеза. Мне можно даже совсем без муянеза.
URL
26.10.2017 в 14:44

Marie_Arnaut
Планы на год глобальнее некуда. Главное - никого случайно не убить...
иногда варёная говядина, иногда докторская. Лук (но в этом году его будет критически мало, если я вообще не выбью право туда его не класть). Укроп. Сметана (ибо майонез не ем вообще). ну остальное - как у всех: картошка, моркошка, горошка, яйцошка.
URL
26.10.2017 в 15:01

IsalimA
Где ничего не можешь - там ничего не желай
Всё как у всех: картошка, морковка, яйцо, лучок, мясо/колбаса, горошек, огурчик, и яблочко, да, без него не так радостно. Майонез пополам со сметаной.
А вот недавно узнала, что мясо можно заменить грибами, во как!
URL
26.10.2017 в 15:10

Леголаська
"в густом лесу мифологем признаться бы, но в чем?" ©
IsalimA, ну, тут ведь как "как у всех". ))

Мы вот, к примеру, лук не кладем и не клали никогда. И из родственников-друзей-знакомых, у которых мне доводилось есть этот салат, никто не кладет. Так что об этой опции я в принципе узнала только сегодня, на 32 году жизни, в процессе написания сочинения по шведскому. Потому что решила погуглить рецепты.
И такая: ЛУК? ЯБЛОКО??? ЧТО, СЕРЬЕЗНО??
Смотрю - серьезно, да.
Ну, ок.

А вот недавно узнала, что мясо можно заменить грибами, во как!
Это уже что-то из серии "если в слове ПИВО сделать четыре ошибки, получится слово ХЛЕБ".
URL
26.10.2017 в 15:18

jaetoneja
jaetoneja
моя оливьешечка имеет варианты.
основные ингредиенты как у всех: морковь, картофель, йайтсы, зеленый горошек, соленые огурцы.
дальше начинаются варианты. мясная составляющая - отварная или запеченная со специями кургруть/копченая ветчина/вареная колбаса. знаю вариант, когда вместо этого кладут печень трески. интересно выходит.
дальше вариативно яблоки, свежий огурец (он заменяет соленые и комплектуется печенью трески).
заправлять максимально нежирным майонезом.

есть еще один любимый мною и больше никем в семье вариант зимнего салата.
рыбные консервы (желательно какая-нить сайра в масле), йайтсы, отваренный рис, зеленый горох, пассерованный репчатый лук, заправка майонез. в нем фишка в том, чтобы подавать, пока рис и лук еще горячие, поэтому салат теплый. а если к этому минус зеленый горошек и рис и плюс томатную пасту, то получится заправка для горячих тостов. тосты сверху можно еще сыром посыпать.

все это я люблю, но не практикую, потому что потому.
URL
26.10.2017 в 15:35

hmurka
у тебя остаешься - ты
Леголаська, лук кстати у нас был обсуждаемой опцией, потому что половина семьи его категорически не ела, а другая половина - наоборот. А потом кто-то из знакомых поделился лайфхаком про то что можно его мариновать и вообще через чеснокодавку давить, и дальше оно стало опцией по умолчанию.
URL
26.10.2017 в 15:43

Леголаська
"в густом лесу мифологем признаться бы, но в чем?" ©
jaetoneja, о, я бы полюбила твой вариант теплого салата, но ни за что бы не догадалась, что он зимний.
URL
26.10.2017 в 16:01

Babushka Travoznaya
Я когда-то слышала мнение что морковкой заменяют раков из « самого первого и оригинального рецепта салата, изобретённого Оливье». Насколько эта версия правдива я не знаю
URL
26.10.2017 в 17:53

Торрар
Какая радость, когда человек что-то слышит!
а с огурцами разница есть? Соленые-маринованные?
С уксусом - маринад. Он такой кисловатый. Без уксуса - рассол.
В магазине те, что продаются в банках - обычно маринованные. Хоть огурцы, хоть грибы.
Потому что спору ботулиновой палочки уксус убивает, а при обычной засолке - фиг там. И при хранении в закупоренном виде (без доступа воздуха) - радостно размножается, кущает, що нащла, выделяет премерзкий токсин.
И если она попала в банку, то вы - победитель лотереи.
URL
26.10.2017 в 18:20

IsalimA
Где ничего не можешь - там ничего не желай
Торрар, ну и что... теперь не есть солёных огурцов ))))
а впочем, они ж в бочках!
URL
26.10.2017 в 18:23

бустрофедон ежовый
приобрету костюм авианосца
у меня правило: два зеленых - два белых - два красных (консервированный горошек, маринованный огурец, вареная картошка, сырой лук, сырая морковка, вареная колбаса). заправляю голимым майонезом.
никогда не кладу ни яблоки, ни яйцо. а вареная морковка в салатах вообще бесит, она такая, брррр, мягкая становится и сладковатая.
URL
26.10.2017 в 19:51

mauerbluemchen
Леголаська, вот это я понимаю, подготовка к домашнему заданию. Завидую твоему преподавателю)
URL
26.10.2017 в 22:43

ArtemisiaAbsinthium
Лапша длинная, а я хочу короткую! (с)
в идеальном варианте моего дома колбаса там сервелатистая, яйцо есть, яблоки тоже, морковка вареная, а огурца соленые.

в моем нынешнем кошерно-диетическом варианте вместо колбасы там вареная курица, яблок не видать, а огурцы свежие.

маринованные - ересь!
URL
27.10.2017 в 07:39

Леголаська
"в густом лесу мифологем признаться бы, но в чем?" ©
бустрофедон ежовый, о, крутое правило. Я когда-то слышала эту формулировку, но забыла.

а вареная морковка в салатах вообще бесит, она такая, брррр, мягкая становится и сладковатая.
Во, а мне как раз нравится этот оттенок вкуса в "зимнем".

mauerbluemchen, это потому что "из любви к искусству", а не "ради цели". Наверное.
И никто не заставляет потому что, сама лезу.

ArtemisiaAbsinthium, надо будет попробовать, как оно с сервелатом. Интересно стало!
URL
27.10.2017 в 10:03

Hamajun
aka Айша
Потому что спору ботулиновой палочки уксус убивает, а при обычной засолке - фиг там.
Торрар, ботулина - анаэроб. Не закатывайте банки с огурцами - не будет ботулины. ;)

Леголаська, если это стандарт, то картошка-морковка(много)-яйца-огурцы (соленые или маринованные, но никак не свежие)-лук. Лук перетирается с солью, сахаром и лимонным соком и маринуется так, пока режешь все остальное. Колбаса - нихт, потому что с ней быстро портится. Заправляем майонезом. Парадный вариант: стандарт + чернослив + копченая куриная грудка(+оливки).
URL
27.10.2017 в 11:15

Леголаська
"в густом лесу мифологем признаться бы, но в чем?" ©
Hamajun, я правильно понимаю, что ваш стандартный вариант постный? Безмясый?
URL
27.10.2017 в 12:41

Hamajun
aka Айша
Угу.
URL
27.10.2017 в 19:43

Торрар
Какая радость, когда человек что-то слышит!
IsalimA, в бочках норм. Доступ воздуха же
URL
27.10.2017 в 19:44

Торрар
Какая радость, когда человек что-то слышит!
Hamajun, Ну да, анаэроб, а я про что.

Засолка с доступом воздуха (некоторые еще и ворошат в процессе) - разумная альтернатива уксусным маринадам.
URL